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赣州有什么好吃的?

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来到赣州,你一定会被风味万千的赣州菜所深深吸引。如今在中国的许多大城市,不难发现赣州菜的“身影”,即便在海外不少中餐馆里,红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐?鸡等赣州菜也颇受青睐……

在客都赣州,常见的赣州美食可分为赣州菜肴和赣州小吃两大类。赣州菜比较偏重“肥、咸、熟”,除传统的盐?鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外,较具特色的要数遍布各县(市、区)的赣州小吃。赣州小吃是赣州饮食的另一部分,是赣州人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”。

赣州菜

鱼饺

“鱼饺”制作方法特殊,工艺精细,尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、 形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。

鱼饼

鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。其色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻,尤以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。

赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是很有特色的江西小吃,是明代凌厨子首创的一道地方风味菜,选用新鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

赣州小吃

方杆巷的饺子

在赣州吃饺子,有个地方你不能不去??方杆巷。尽管方杆巷的环境简陋,但是从98年的一家发展到如今方杆巷、濂溪路这一片的20多家,这里的饺子口味好,品种多、价格实惠,还有许多好吃的小菜。

钓鱼台的臭豆腐香

钓鱼台这条小巷子里有很多小吃,如炒田螺、臭豆腐、卤翅膀脚、炸米果、宁都肉丸、水煮豆腐、煎饺、千层饼等等。特别是到了下午,在这条200米长的小巷里可以说是人多车杂,热闹非凡。在赣州吃臭豆腐,钓鱼台算是最好的地方之一。

宁都肉丸子

宁都肉丸绝对算得上是正宗的赣州小吃,可拌、可蒸、可煮,倍有嚼头。

安远三鲜粉

安远小吃,就是猪肝、小肠、猪肉,加了点豆芽,还可以加肉丸鸡蛋,一般5元左右,肉丸和鸡蛋另外加钱。在滨江大道一带有很多家,要先买票,登着牌子坐着等,像以前的供销社食堂一样,而且好多是开着小车来这吃碗三鲜粉,这也成了赣州的一道独特景观。



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